中秋水果5：点拣靓柚子？果商教路：重秤‧坠手

果商表示，靓柚子必「坠手」果肉饱满，水分充足。（黄廷希摄）靓沙田柚色泽偏黄，成熟味甜。（资料图片）沙田柚（资料图片）泰国靓金柚色泽偏青绿色，清香多汁。（黄廷希摄）靓金柚椗子青绿色；金柚放久了会变黄色，柚椗容易脱落。（黄廷希摄）鲜果皇（国际）高端水果有限公司总经理杨文新（何芍盈摄）

柚子是中秋节其中一种必吃水果，鲜果皇（国际）高端水果有限公司总经理杨文新表示，沙田柚是柚子的统称，又名碌柚，大部分沙田柚是白肉，小部分是红肉，香港常见的还有红肉的泰国金柚。提到拣靓柚子秘诀，杨文新强调：「一定要重秤！」

拣靓柚子4秘诀1. 坠手够水分

靓柚子需「坠手」，果肉饱满、水分充足；「轻飘飘」的柚子较乾身。

2. 重秤皮薄

选购柚子时，可拿起秤一秤，「坠手」柚子皮较薄，轻身柚子皮较厚。

3. 花皮无损味道

柚子皱皮或花皮无损味道；若用于送礼或拜神，柚子表面则宜光滑。

4. 沙田柚拣偏黄色　金柚拣青绿色

靓沙田柚色泽偏黄，成熟味甜；青色沙田柚较生。

靓金柚色泽偏青绿，柚椗亦是青绿色，味道清香多汁；金柚放久了会变黄色，柚椗便容易脱落。

文：黄廷希

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